講座報告主題：【五棵松講壇】學科交叉——新質生產力的創新原動力
專家姓名：馬海樂
日期：2024-10-23 時間：15:30
地點：會議中心第三報告廳
主辦單位：食品與生物工程學院
主講簡介：江蘇大學食品與生物工程學院食品物理加工研究院院長，食品物理加工國際聯合研究中心主任，博士、教授，博士生導師。創建了江蘇省食品物理加工重點實驗室、江蘇省食品智能制造裝備工程技術研究中心、農業部蔬菜脫水加工技術集成基地等6個省部級科研機構并擔任負責人，兼任亞洲農業工程學會副主席、中國食品科學技術學會理事等多個學術團體職務。帶領課題組率先系統開展了食品物理加工技術及裝備方面的研究工作，創造性地將聲、光、電、磁等現代物理技術應用于食品生物制造和農產品加工，研發新產品 30多種、創制超聲、紅外、磁場三個系列新裝備20多臺套，成果在10余家企業成功應用，產生了顯著的經濟和社會效益。主持國家863計劃、國家重點研發計劃等各類科研項目70余項，作為第一完成人獲省部級及行業科學技術獎15項。發表論文630余篇，其中被SCI收錄200余篇、EI收錄100余篇，出版論著教材9部，已獲授權發明專利50件。負責的“食品加工機械與設備”課程是國家級精品課程、國家精品資源共享課，主編的《食品機械與設備》和《食品色彩化學》獲批江蘇省重點教材，其中《食品機械與設備》為國家級規劃教材。以第一完成人獲得江蘇省研究生教育改革成果一等獎、江蘇省教學成果二等獎各1項，指導的學生3次獲得“挑戰杯”全國大學生課外科技作品競賽獎，其中一等獎2項。2015年被評為“江蘇大學本科教學名師”。招收培養博碩士研究生160余名。研究專長：1.系統開展食品物理加工的理論研究與技術開發工作，將聲、光、磁等現代物理技術應用于食品生物制造（酶解、發酵、提取等）和農產品初加工（殺菌、干燥、保鮮等）；2.深入開展食品功能特性與功能食品開發研究工作；3.重點開展食品裝備與智能制造的設計理論研究與裝備研制工作。
主講內容簡介：以食品科學與物理學、化學、生命科學的交叉為例，分享食品物理學、食品色彩化學、食品工程仿生學三個分支交叉學科提出與發展的過程，介紹相關的科研實踐活動?！靶沦|生產力”起點是“新”、關鍵在“質”，落腳點是“生產力”。因此，通過交叉創新，提高發展質量，激發食品產業迭代升級，符合中央提出推進新質生產力的國策。
歡迎師生參加！
